تغطي مخاطيات تجويف الفم (Oral mucosa) الفكين، اللسان، أرضية الفم، الوجنتين، الحنك والشفتين. وتتلاءم تركيبة المادة المخاطية مع وظائفها الفسيولوجية مثل الكلام، المضغ، البلع وما يشابهها من نشاطات. عند إصابة هذه الأغشية المخاطية بأمراض فإنها تؤثر على قدرتها في القيام بوظائفها الطبيعية. ويتم تحديد سلامة الغشاء المخاطي حسب اللون إذ يكون ذا لونِ ورديِ عندما يكون سليمًا ومعافى ويكون تامًا (انعدام التمزقات). تعمل هذه الأغشية المخاطية كحاجز لمنع اختراق المواد غير العضوية، المواد العضوية والكائنات الدقيقة الموجودة في الهواء والطعام.